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想要烧饼酥脆可口,只需多加一步,做法简单,比买的还好吃

2019-12-24 02:52| 发布者: 禧有此李| 查看: 69| 评论: 0

摘要: 想吃油酥烧饼,在家就能做,外皮酥脆,口感香甜,越吃越香想要烧饼酥脆可口,只需多加一步,做法简单,比买的还好吃最近特别迷恋甜食,不知道是因为天气寒冷还是因为要长肉的节奏。先不管它了,满足胃口最重要。最近

想吃油酥烧饼,在家就能做,外皮酥脆,口感香甜,越吃越香

想要烧饼酥脆可口,只需多加一步,做法简单,比买的还好吃



最近特别迷恋甜食,不知道是因为天气寒冷还是因为要长肉的节奏。先不管它了,满足胃口最重要。最近连续几天做了甜味主食,而且都是面食。今天做了豆馅油酥烧饼,外皮酥脆,口感香甜,真的是越吃越香,好吃到停不下来的那种。



这次的油酥烧饼夹馅放的是自己制作的豆馅,香香甜甜的,软软糯糯的。我故意没有把所有豆子都按扁,所以偶尔还能咀嚼到豆子,相比豆沙的细腻,吃起来更有满足感。我认为对于喜欢甜食的人来说,油酥烧饼的最佳馅料就是甜口儿的,豆沙啊,豆馅儿啊,红糖都可以。还记得以前上学的学校门口有一个烧饼摊,每次路过摊位的时候,我都会买上几个油酥豆沙烧饼,带回家和妈妈一起分享。



后来我学会了制作油酥烧饼的方法,想吃了就自己在家做。方法很简单,只需多加一步,比买的还好吃呢。



所需食材:

红豆100克,绿豆200克,红糖100克,白糖60克,面粉500克,食用油适量,酵母5克,温水适量

制作方法:

第一步、将红豆和绿豆放到清水中浸泡8个小时以上,将豆子泡发,期间要换几次水。



第二步,将泡好的豆子放入高压锅中,加入清水。清水量没过豆子1厘米左右。开火,上汽后压40分钟。



第三步、压好的豆子趁热加入白糖和红糖,用勺子不断按压,按到满意的程度就可以。个人认为有点整豆更好吃。如果水放多了,可以将高压锅不盖盖子再放火上炒一下豆馅,将水分炒干。



第四步,酵母放入温水中搅拌匀,倒入面粉中并适当倒入适量的水,和成面团饧发。



第五步、开始制作油酥。碗中加入五勺面粉,锅中放入食用油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成较稀的糊。



第六步、发酵好的面团在案板上揉一揉排气,擀成圆片,厚度6mm左右。并均匀铺上制作好的油酥。



第七步、从面团的一端卷起。揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子,两端捏紧。两侧收口对折朝下按扁,擀成饼皮。



第八步、取适量的豆馅,放入饼皮中包裹起来。





第九步、平底锅中热锅凉油,将包好小饼在锅中按扁,小火,烙至两面金黄,出锅。






来源:https://xw.qq.com/cmsid/20191224A0079H00
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